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Posts Tagged ‘Thymian’

Würzig – pikant mit dezent süßlicher Note….. so wird der Geschmack von Gorgonzola beschrieben. Meine Beschreibung für Gorgonzola lautet: Lecker !
Ob als Sauce, zum überbacken z.B. auf Pizza oder eben in Tartes und Quiches ist dieser Käse einer meiner absoluten Favoriten. Dazu kommt, dass er sich so wunderbar einfach verarbeiten lässt und durch seinen eigenen und sehr kräftig- würzigen Geschmack dem ganzen Gericht eine besondere Note verleiht. Oftmals muss man noch nicht mal mit Salz nachwürzen.

Hier ein sehr leckeres und wieder einmal sehr einfaches Rezept. Eignet sich nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als kleines Stück auf dem Vorspeisenteller. Denn durch den Blätterteig und die Kirschtomaten wird alles schön locker und leicht.

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Die Zutaten:

  • 450 g  fertiger Blätterteig ( am besten aus dem Kühlregal, TK geht aber auch gut )
  • 200 g Gorgonzola ( am besten der Milde )
  • 200 g Quark, Magerstufe
  • 2 EL Sahne
  • 2 Eier
  • je nach Größe 15-20 Kirschtomaten
  • 5-7 Stiele frischer Thymian ( zur Not geht auch getrocknet und gekerlbelt. Ist aber kein Vergleich zum frischen )
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

  1. Heit den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vor
  2. Eine Tarteform ( oder etwas ähnliches ) einfetten und den Teich passend dort hinein legen. Der Rand sollte ca. 3 cm überstehen .
  3. Nun den Gorgonzola zusammen mit dem Quark und der Sahen schön glatt rühren und die Eier unterheben bis alles eine cremige Masse ergibt.
  4. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgezupften Thymianblättchen mit dazu geben.
  5. Die Masse jetzt auf den Teich geben und verstreichen
  6. Die Kirschtomaten waschen und halbieren und auf der Masse verteilen. Dann ein wenig in die Masse eindrücken.
  7. Das Ganze nun auf unterer Schiene ca. 30-35 in. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen ( sonst ist die Garte zu weich ) und am besten lauwarm servieren.

Fertig ! Guten Appetit !

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Mozzarella…… DER Käse, der meinen Gaumen Luftsprünge machen lässt. Zum Überbacken, im Salat oder einfach so zum naschen. Leeggaaaaa 🙂 !

Und er kann so viel mehr als „nur“ Mozzarella mit Tomate und Balsamico ( und auch das schmeckt einfach nur so richtig gut, wenn man vernünftigen Büffelmozzarella, fruchtige Tomaten und einen guten Balsamico verwendet ).

Hier mal eine neue Variante, die nicht nur gut schmeckt, sondern im Glas auch sehr dekorativ ist 🙂
Stell ich mir gut auf einem Buffet vor.

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Nun geht’s aber los ……

 

Zutaten:

  • 40 Mini- Mozzarella ( sind ca. 300g Abtropfgewicht ), abtropfen lassen
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • ein paar Zweige ( 1/2 Bund ) Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 TL Pfefferkörner
  • 3 TL Essig ( am besten Rotweinessig oder Balsamico Bianco )
  • 250 ML Öl ( Sonnenblumenöl, oder wer mag ein gutes, mildes Olivenöl )IMG_0760

Zubereitung:

  1. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder mit einem Julien- Reißer Streifen machen.
  2. Die Kräuter grob hacken
  3. Abwechselnd die Mozzarellakugeln, dann Kräuter, Zitronenschale und Pfefferkörner im Glas schichten.
  4. Jetzt den Essig drüber träufeln und alles gut mit Öl aufgießen bis alle Kugeln bedeckt sind.

Das Glas am besten gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche aufbrauchen.

Guten Appetit !!

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