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Posts Tagged ‘Saalz’

Würzig – pikant mit dezent süßlicher Note….. so wird der Geschmack von Gorgonzola beschrieben. Meine Beschreibung für Gorgonzola lautet: Lecker !
Ob als Sauce, zum überbacken z.B. auf Pizza oder eben in Tartes und Quiches ist dieser Käse einer meiner absoluten Favoriten. Dazu kommt, dass er sich so wunderbar einfach verarbeiten lässt und durch seinen eigenen und sehr kräftig- würzigen Geschmack dem ganzen Gericht eine besondere Note verleiht. Oftmals muss man noch nicht mal mit Salz nachwürzen.

Hier ein sehr leckeres und wieder einmal sehr einfaches Rezept. Eignet sich nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als kleines Stück auf dem Vorspeisenteller. Denn durch den Blätterteig und die Kirschtomaten wird alles schön locker und leicht.

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Die Zutaten:

  • 450 g  fertiger Blätterteig ( am besten aus dem Kühlregal, TK geht aber auch gut )
  • 200 g Gorgonzola ( am besten der Milde )
  • 200 g Quark, Magerstufe
  • 2 EL Sahne
  • 2 Eier
  • je nach Größe 15-20 Kirschtomaten
  • 5-7 Stiele frischer Thymian ( zur Not geht auch getrocknet und gekerlbelt. Ist aber kein Vergleich zum frischen )
  • Salz und Pfeffer

Tarte2

Zubereitung:

  1. Heit den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vor
  2. Eine Tarteform ( oder etwas ähnliches ) einfetten und den Teich passend dort hinein legen. Der Rand sollte ca. 3 cm überstehen .
  3. Nun den Gorgonzola zusammen mit dem Quark und der Sahen schön glatt rühren und die Eier unterheben bis alles eine cremige Masse ergibt.
  4. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgezupften Thymianblättchen mit dazu geben.
  5. Die Masse jetzt auf den Teich geben und verstreichen
  6. Die Kirschtomaten waschen und halbieren und auf der Masse verteilen. Dann ein wenig in die Masse eindrücken.
  7. Das Ganze nun auf unterer Schiene ca. 30-35 in. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen ( sonst ist die Garte zu weich ) und am besten lauwarm servieren.

Fertig ! Guten Appetit !

Tarte1

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