Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘reispapier’

Es ist zwar nicht mehr richtig Sommer, aber dieser Spätsommer/Frühherbst ist ja wirklich ganz passabel. Und da dachte ich mir: Haust Du nochmal eines deiner Sommmerrezepte raus.

Aber natürlich schmecken diese asiatischen Röllchen auch zu jeder Jahreszeit ganz famos !

Summerrolls2

Und bis auf die ganze Schnippelarbeit gehört dieses Rezept ganz eindeutig wieder in die Kategorie:
Easy-Peasy und macht riiiiiichtig was her ;-).

Als Bonus gibt hier noch einen Dip dazu. ( siehe Bild rechts, links ist eine süße Thai-Chili-Sauce )

Summerrolls5

Also auf gehts mit dem „Freunde- und- Familie- beeindrucken“ :

Zutaten für 10 Rollen:

  • 1 Packung Reispapier bzw. 10 Stück ( gibt es inzwischen in fast jedem größeren Supermarkt oder eben im Asialaden )
  • ein paar Riesen-Garnelen, geschält
  • 1 Knoblauchzehe geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Flug-Mango
  • kleiner Rotkohl
  • Eisbergsalat
  • Frühlingszwiebeln
  • Erdnüsse geröstet & gesalzen , grob gehackt
  • Zitronenbasilikum ( alternativ aucht Thai- Basilikum )
  • 1 kleines Bund Ruccola
  • 250 g Tofu
  • Sesamsamen
  • Teriyaki-Sauce

Für den Dip:

  • 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Rote Chilischote ( wer es nicht gern scharf mag, der lässt sie weg )
    längs halbiert und in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Möhre, nicht zu groß
    fein, fast breiig, gerieben
  • 1 Limette, den Saft ausgepresst
  • 2 EL Ahornsirup ( oder flüssiger Honig )
  • etwas Salz

Zubereitung Dip: Die Zutaten zusammen mischen und mit dem Salz abschmecken.

So lang, wie die Zutatenliste ist, so kurz auch die Beschreibung der Zubereitung:

  1. Den Tofu in Streifen schneiden und ein, zwei Stunden in Teriyaki-Sauce einlegen.
    Die Streifen in etwas Öl anbraten und danach sofort in den Besam-Samen rollen.
  2. Die Garnelen in etwas Öl mit dem Knoblauch braten.
    Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Mango, das Gemüse und den Salat in feine Streifen schneiden
  4. Jeweils ein Reispapier in lauwarmes Wasser legen, bis es weich ist und mit einem
    Tuch etwas trocken tupfen
  5. Nun nach belieben mit den Zutaten belegen. Nicht zu voll machen, so dass man sie
    noch gut rollen kann.
  6. Nun die Rollen zusammenrollen. Eine Anleitung hierfür findet Ihr hier:
    hier klicken

Summerrolls4

 

Summerrolls1

Die Rollen zusammen mit dem Dip reichen und genießen.
Dazu passt aber auch sehr gut süße Thai-Chili-Sauce. …… und natürlich ein Glas guter Weißwein 🙂

taan hai aroy na !

Read Full Post »